レストランでのパフォーマンス演出～デザート＆ドリンク編

「レストランウエディングの醍醐味を味わえるシェフの演出」でも見たとおり、レストランの良さを引き立たせる演出としておすすめなのが、パフォーマンス。料理だけでなく、デザートやドリンクでも取り入れて、100倍レストランウエディングを楽しんじゃいましょう！

デザート

オリジナルケーキ

パティシエと相談の上、希望の材料を取り入れたり、新郎新婦の趣味や思い出を形にした、まったくオリジナルのウエディングケーキ。見た目もユニークになるので、シャッターチャンスに。

ソルベパフォーマンス

厳密に言うとデザートではありませんが、肉料理の前のグラニテを目の前で作るパフォーマンス。フルーツジュースを液体窒素で急激に冷やし、ふわふわのシャーベットに。

チェリーズジュビレ

フランベしたチェリーソースをバニラアイスクリームにかける、香りと炎で演出するデザート。目の前で幻想的な炎を上げるチェリーソースと、そこから立ち上る香りにゲストもクラクラ。

ドリンク

シャンパンサーベル

本来、「サブラージュ」と呼ばれるもの。瓶の口をシャンパンサーベルという専用の剣で切って開ける、シャンパーニュの特別な抜栓方法。プロの鮮やかな手つきには歓声が上がります！

シャンパンタワー

シャンパングラスをタワーのように積み重ねて、一番上からシャンパンを注ぐ演出。注ぐのは新郎新婦ですが、特に大規模なものは、美しく積み上がっている様は一見の価値有り！ピラミッド状の形からシャンパンピラミッドともいう。

ソムリエ挨拶

ソムリエが事前に新郎新婦と打ち合わせしてセレクトした、ワインやシャンパンなどを紹介。そしてお酒にまつわる物語やメニューに合わせた楽しみ方を紹介してくれます。

バーテンダーパフォーマンス

バーテンダーがゲストの目の前でカクテルをつくるパフォーマンス。バーカウンターのある会場で、ひとりひとりに合わせて、目の前でシェイカーをふりながらカクテルをつくるスタイルや、ひとつの余興として、音楽に合わせてボトルやグラスをまわすショースタイルものがあります。