美の達人がすすめる体の中からキレイになるメニュー１

美の達人がすすめるメニュー１

おいしく食べて、しかもキレイになれちゃうメニューをその道の達人である方々に教えていただきました！　フランス料理の超有名シェフが手がける新スタイルの料理や、中医学の観点から健やかになれる素材をふんだんに使った薬膳料理など、ぷるぷるお肌とすっきりボディを手に入れられるヒントがたくさん盛り込まれています！

フレンチの巨匠が考案した"目に美しく""おいしく""身体にいい"メニュー

◇今日から定番にしたい美的レシピ　『バーニャカウダ ア・ラ・メゾン』
栄養価満点のソースをつけて、色とりどりの野菜をいただくイタリア・ピエモンテ地方の郷土料理。鉄分いっぱいのレバーを使用したソースは臭みほとんどないのでレバーが苦手な人でもいただきやすいはず。野菜はお好みでOK。ただし、レタスやキュウリばかりでなく、緑黄色野菜、淡色野菜をバランスよく摂りましょう。

レシピ（ふたり分）

1. 鶏レバー（40g）は牛乳（適宜）に30分ほどつけて臭みを抜き、水気をふいて塩、コショウをして小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱して鶏レバーを香ばしく焼き、仕上げにブランデーをふってからめる。粗熱を取り、裏ごししてピューレ状にする。
2. にんにく（ひとかけ）は薄皮をむき、鍋にひたひたの牛乳を加えて弱火にかける。やわらかく煮て、裏ごししてピューレ状にする。
3. ボウルに1、2、白練りごま（大さじ1）、マヨネーズ（カロリー控えめのもの。大さじ2）、タバスコ（3滴）を合わせて混ぜる。ソースの出来上がり。
4. さやいんげん（2本）はへたを切る。小かぶ（葉つき。1/2個）は葉を落とし、縦半分に切る。オクラはがくをむき取る。
5. 4の野菜とブロッコリー（小2房）、カリフラワー（小2房）、ベビーコーン（1本）、姫大根（1本）を固めに塩ゆでする。※電子レンジで加熱してもOK
6. 器にゆで野菜とラディッシュ（1個）、プチトマト（赤、黄各3個）、にんじん（棒状に切ったもの。2本）、セロリ（棒状に切ったもの。2本）を盛り合わせ、ベビーリーフにはごまをふる。ソースを添えて、できあがり。

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"食べるアンチエイジング"を目的とした、レシピ集をチェック！

医師・管理栄養士が監修し、三國シェフのおいしい工夫がいっぱいつまったメニューが満載！

書名：『体の中からきれいになる ミクニごはん』

著者：三國清三

定価：本体1600円＋税

出版社：朝日出版社

◇挙式前にいただくとっておきメニュー
『トマトの冷製ガスパチョ仕立て、芝エビとツブ貝のジュレ寄せ、三種のピーマンとセロリ・ズッキーニ・玉葱添え』
『東北特選和牛フィレ肉のポワレ、五種の夏温野菜添え、赤ワイン風味ソース和え』

「レストラン　ミクニマンスール」のディナーメニュー。"メニュー マンスール"の1つであるガスパチョはリコピンたっぷりのトマトをふんだんに使用。低脂肪で高タンパクな魚介類を合わせ美肌に効く一品です。また、和牛フィレ肉のポワレは"メニュー ビタミン"から。高タンパクで鉄分豊富な牛肉の中でも特に脂肪分の少ないフィレをセレクト。添えられた季節野菜のビタミンと、赤ワインソースのポリフェノールで優れた抗酸化作用を発揮。今日の食事は未来の体につながる、と思いながら挙式前にゆったりといただきましょう。※コースメニューは旬ごとに変更します。

「レストラン　ミクニマンスール」フランス料理界の巨匠、三國清三さんがプロデュースする日本で初めての院内レストラン。常にカロリーと栄養バランスを考慮したメニューが考案され、安全性の高い厳選素材を使った"美しく、おいしく、こころと身体にやさしい料理"を供してくれます。食の知識豊富なスタッフに効果などを気軽に尋ねられるのもうれしい。
DATA
■住所／東京都千代田区二番町7-7　四谷メディカルキューブ7階
■電話／03-3261-0444（直通）
■営業時間／月～金11:00～16:30 （15:30LO）、 17:30～21:00（20:00LO）・土11:00～15:30（LO）・ディナーは前日17:00までの完全予約制
■定休日／日曜・祝祭日・土曜ディナー
・URLhttp://www.mcube.jp/

食物の偉大なる恩恵をありがたくいただく漢方薬膳メニュー

◇今日から定番にしたい美的レシピ『具だくさんトマトスープ』
漢方的美しさには、体の中のバランスの乱れを修正することが不可欠。結婚への期待と喜びの一方で、結婚準備のストレスや疲れが溜まる頃にぴったりの具だくさんスープです。体や情緒をコントロールする「肝」の機能を調えるトマトに、生命力を意味する「腎」を補うキャベツ、胃腸の働きを調えるジャガイモ、生きていくエネルギーである「気」を補う大豆を合わせました。鶏肉、人参、セロリにも同じような働きがあるので好みで加えてもOK。

レシピ（4人分）

1. 深鍋にオリーブオイル（大さじ1）を温め、みじん切りにしたタマネギ（70g）、みじん切りにしたにんにく（少々）、ベーコン（細切り2枚）を炒める。
2. さらに1センチ角切りのじゃがいも（中2個分）、細切りのキャベツ（150g）、大豆（水煮。150~200g）も加えてひと炒めし、水4カップ、ブイヨンキューブ1個、トマトジュース(無塩。約200cc)を入れる。
3. 2が煮立ったら火を弱め、アクをとりながら、約30分コトコト煮る。
4. 最後に塩で味を整える。

◇挙式前にいただくとっておきメニュー
『ほうれんそうチャーハン』
ふわふわ炒り卵に、鶏もも肉、しいたけ、ほうれん草を加えてパラリと仕上げたチャーハン。ほうれん草をたっぷり一把使った女性にうれしいメニューです。一皿で、美の源である体内の気・血・水をバランスよく補うことができ、忙しい挙式直前に手軽に作れるのも助かります。ただし食べすぎは美の大敵。腹八分を肝に銘じること。副菜としてもう一品添えるなら、からだを潤す豆腐がいいでしょう。デザートにケーキなどの洋菓子は厳禁。ブドウ、桃などの季節のフルーツを適量いただくのがベストです。

「薬石花房　幸福薬局」
現代に生きる人々に多く見られる体質を「補」「捨」「流」「調」の4つに分類し、それぞれのタイプに合わせた漢方薬の処方を行う薬石花房。ひとりひとりの体質にあった"漢方的スローライフ"を提唱し、自然治癒力や免疫力を高めてくれます。漢方の力で体質改善を考えるなら、ぜひ相談を。強い味方になってくれるはず。
DATA
■住所／東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテルプラザ4階
■電話／03-3580-0259
■営業時間／11:00～19:30　完全予約制
■定休日／月曜
・URLhttp://www.kofukuyakkyoku.com/

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