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シェフの想い

辿り着いたのは"和洋折衷""作り立て"の極上メニューでおもてなしさせていただく事でした。年配ゲストにも喜んでいただける"和洋折衷"では、新鮮な素材と厳選された器による芸術的な料理をご提供。洋食メニューにも箸を添える、苦手な食材の変更など、きめ細やかな対応で、安心して料理をご堪能ください。

スペシャリテ「鯛茶漬け」

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【総料理長 宮脇利夫】
伝統を守りながらも、創造することを楽しんでいたい…20年以上続く、宮脇のライフワーク「日本料理を味わう四季の会」には日本全国から延2万人ものファンが集ってきた。
「料理といえば松柏園ホテル」といわれる“伝統の美食”を今に紡ぐ。ホテル総料理長。

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スペシャリテ「土瓶蒸し」

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【和食料理長 三澤健二】
総料理長・宮脇利夫から引き継がれる“伝統の美食”に、新たな息吹をもたらす新和食料理長。四季折々の旬の素材と対話しながら、素直にその旨みを表現すること…幅広い年齢のファンから愛される創作和食に定評がある。“美しい出汁”作りにはテレビ取材なども多数。

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スペシャリテ「黒毛和牛」〜3種のソースと共に〜

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【新グランシェフ 戸川健】
色彩、香り、そして味わい…優雅であり、かつ気品と知性さえも感じさせるフレンチプレートの数々。伝統的なプロヴァンス料理から、軽やかで洗練されたビストロアレンジまで、豊富なレパートリーで“日仏の幸福なマリアージュ”を実現する。ホテル洋食部門のトップシェフ。

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スペシャリテ「金目鯛のセルクル」

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【エスコフィエ・ディシプル 戸川健】
ホテルのグランシェフのキャリアを経て、2013年松柏園ホテル洋食部門のシェフとして参加。2014年6月、最短で「※ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号授与。
※「現代フランス料理の祖」オーギュスト・エスコフィエ氏(1846〜1935)。「ディシプル(弟子の意味)」を授与されるには、卓越した技術と経験が求められる。フランス料理人として最高のステイタスといわれる。

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ストロベリーケーキ

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【シェフパティシエ 松岡良和】
1997年より洋菓子の世界に携わり、有名店でのパティシエを経て松柏園ホテルのシェフパティシエに。就任後は数々の名スイーツを発表。“フレッシュ・ストロベリー”をふんだんに使ったウエディングケーキ、デザートビュッフェが人気。趣味は食べ歩き。

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エスコフィエ・ディシプル授与記念★特製ハーフコース

エスコフィエ・ディシプル授与記念★特製ハーフコース

おすすめ度:★★★★★

【目でも味わう彩り9種のオードブル】
◆フルーツトマトのやわらかジュレ
◆47℃の低温で仕上げたサーモンのコンフィ レムラードソース
◆トマトのさっくりライスコロッケをバジルソースで
◆鶏むね肉のハニーマスタード風味
◆ほうれん草とベーコンのキッシュロレーヌ
◆ぷりぷりタコの冷製ペペロナータ
◆ “インカのめざめ”とろけるクレームブリュレ
◆彩り野菜のテリーヌ オーロラソース
◆ローストビーフを黒胡椒のソースで

.....前菜だけでも9種類!
さらに、Viande→Dessertsへと続きます

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「料理が決め手」の声、続々!

【Viande】
◆黒毛和牛のステーキ 〜燃えるバターと共に〜
◆とろとろに煮込んだビーフシチュー
【Desserts】
◆季節のフルーツとムース 〜ふわふわエスプーマをのせて〜
◆英国風プティフール パティシエセレクト
【Pain】
◆焼きたてパンの取り合わせ (ゼンメル ・ カイザー ・ ソフトパン ・ フォカッチャ)
【Beurre & Confiture】
◆バター ・ イチゴ ・ 夏みかん ・ ブルーベリー

婚礼料理

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電話番号
050-3459-6311
営業時間 月~日10:00~19:00※ブライダルサロン
ランチ月~金11:30~14:30
ディナー月~日17:00~21:00
定休日 年中無休
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電話対応時間について

定休 年中無休
受付 月~日10:00~19:00※ブライダルサロン
ランチ月~金11:30~14:30
ディナー月~日17:00~21:00(ウエディングデスク)

この会場のこだわり

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