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センチュリーコート丸の内 の料理

国産を中心に厳選した素材で織りなすフランス料理

魚介と彩り野菜の王冠飾り

心が躍る華やかさと心に滲みる美味しさを併せ持つひとさら

ベルギーの一流レストランで研鑽を積んだ鏡智行シェフが手掛けるコース料理は、伝統的なフランス料理を新たに解釈し直し、再構築するモダンクラシック・キュイジーヌ。鏡シェフが目指すのは、心が躍る華やかさと心に滲みる美味しさを併せ持つ料理。ゲストをもてないしたいと願うおふたりの想いを料理で伝えます。主に国内産の食材にこだわりメニューを構成。時には産地まで足を運び、実際に使用する食材を吟味し、生産者と意見交換をし、そこで得たヒントをメニューに活かしています。

紅ズワイ蟹とマグロ・雲丹・キャビアンのアンサンブル

紅ズワイ蟹とマグロ・雲丹・キャビアンのアンサンブル

フレッシュトマトに紅ズワイ蟹など豪華魚介を盛り込み、バジル・カレー風味のソースといただく、目にも鮮やかな冷前菜


フォアグラのポワレ 黒トリュフ香るフィユタージュ

フォアグラのポワレ 黒トリュフ香るフィユタージュ

表面は香ばしく、中はフワッと焼き上げたフォワグラをトリュフ風味のクリームソース、パイ生地と合わせて召し上がれ!食感のバランスが素晴らしいハーモニーを奏でることでしょう

カナダ産 オマール海老 ブイヤベース仕立てで

カナダ産 オマール海老 ブイヤベース仕立てで

魚介の旨味を凝縮した濃厚ブイヤベースとオマール海老のプリプリの食感を楽しめるひと皿です

国産牛フィレ肉のロティ ソースマデラとクレソンのサラダ

国産牛フィレ肉のロティ ソースマデラとクレソンのサラダ

絶妙な焼き加減で供される、メインの国産牛フィレ肉、年配ゲストにも喜ばれる豪華メイン料理です。幅広い世代の満足を得られる人気メニューです

この料理が適用される料金プラン

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日本料理&フランス料理の美食の饗宴!

帆立貝湯洗い 生雲丹と三陸若布の琥珀ジュレ

ゲストも安心!お箸でいただく美食の和洋コラボメニュー

センチュリーコート・ウエディングならではのコース料理として、フレンチの鏡シェフと、和食の村山料理長が共演するコラボレーションコースをご用意しております。
前菜は、『帆立貝湯洗い 生雲丹と三陸若布の琥珀ジュレ』生雲丹とボリュームたっぷりの帆立貝をご用意。その下にはうまみたっぷりの三陸若布を敷き詰め、かつお風味の出しジュレを注いで。。。 スプーンで召し上がれる贅沢なひと皿。口いっぱいに旨味が広がります。

フォワグラとキノコのポタージュ カプチーノ仕立て

フォワグラとキノコのポタージュ カプチーノ仕立て

マッシュルームのポタージュの下には、濃厚なフォワグラのフランが隠れている。合わせて食べることにより生まれるマリアージュは一度食べるべきひと品

ずわい蟹の塩蒸しと二色のグレープフルーツ 土佐の割り酢

ずわい蟹の塩蒸しと二色のグレープフルーツ 土佐の割り酢で

濃厚なフレンチメニューの後に供される、土佐の割り酢でいただくさっぱりとしたお口直しのひと皿

ノルウェー産サーモンのディルマリネ

ノルウェー産サーモンのディルマリネ キャビアのアクセント

色とりどりの野菜とサーモンマリネが鮮やかな前菜。こだわりの野菜やエルディブフラワーの盛り付けはとても華やかで祝宴にふさわしいひと皿

金目鯛つけ焼き 茄子と湯葉餡 磯の香り

金目鯛つけ焼き 茄子と湯葉餡 磯の香り

【人気メニュー】茄子の上には出汁につけて焼いた油がのった金目鯛。 湯葉と海苔の餡は食欲をそそる一品です。

牛フィレ肉のグリエ ソース・ヴァンルージュ

牛フィレ肉のグリエ ソース・ヴァンルージュ

メインのお肉料理はフレンチ、グリルした牛フィレ肉を濃厚かつ旨味を凝縮した赤ワインのソースでお召し上がりいただきます

季節のフレッシュフルーツをライム風味の葛で寄せて

季節のフレッシュフルーツをライム風味の葛で寄せて

デザートも和との饗宴!見た目も可愛いらしい“葛”を使用したデザートは涼やかなひと皿。思わず「きれい」と声をあげてしまうほど色鮮やかなデザートです。抹茶のアイスクリームと一緒に!

この料理が適用される料金プラン

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電話番号
050-3459-6772
営業時間 月~日10:00~20:00※WDIパーティ事業部
定休日 無休
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電話対応時間について

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受付 月~日10:00~20:00※WDIパーティ事業部(ウエディングデスク)

この会場のこだわり

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