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結婚式

ナゴヤガーデンパレス [ 名古屋 | 栄駅 ]

名古屋ガーデンパレスなら【ご祝儀内・会費制】で結婚式が叶う!ご親族様も安心のホテルウエディング。

名古屋ガーデンパレス の料理

名古屋ガーデンパレス“食のこだわり”

心を伝える料理だけが、心に残る

わたしたちは、いつも自分に問いかけています。
おふたりはなぜ、特別な一日の舞台に、「ホテル名古屋ガーデンパレス」を選んでくれたのだとうか?今日の料理は、おふたりの想いをしっかりと伝えられただろうか?婚礼料理は、美味しいだけの料理であってはならない。厳しい目で選ぶ食材、日々追及する調理技術、そして、心地よい時間を過ごしていただくためのホスピタリティ教育。一人ひとりが、婚礼料理のプロとしての誇りと熱意を胸に、新たな道をあゆみはじめるおふたりの心に一生残る、心のこもった料理をお約束します。

安全性へのこだわりは、おいしさへのこだわり

安心安全で美味しい料理を作るために、食材選びはかかせない。
生産者、仲介業者、全てをしっているからこそ、安心安全なお料理ができる。
名古屋ガーデンパレスでは、料理長がかならず生産地に出向き直接目で見て、美味しく安全な食材を選んでいます。安全性へのこだわりは、料理をこころゆくまでお愉しみいただくためのこだわりです。

毎日選ばれる、新鮮食材

魚は、日本料理長みずから、近海で獲れた鮮魚が集まる中央卸市場に定期的にでかけ、仕入れています。牛肉は、徹底的に衛生管理された南部市場で、ていねいに育てられた和牛を厳選。野菜やフルーツなどは、契約農家から毎日直送されています。
生産者とはちがった、料理人の目で生育状況などを確認し、特別な一日にふさわしい食材だけを厳選しています。

食材のおいしさをもっとも味わえる、旬へのこだわり

一年のなかで、その食材がもっともおいしい、“旬の食材”を使うことに徹底的にこだわっています。それぞれの食材が個性を発揮しながら、おたがいが引き立てあうことで実現する、最高の味わいをお愉しみいただけることをめざしています。

この料理が適用される料金プラン

料理人がこだわり抜いた料理の一例をご紹介

お二人への想いを込めた、こだわりが沢山詰まったお料理

名古屋ガーデンパレスのシェフ・料理人がお二人への想いを込めて、作りだすお料理です。
こだわりの食材をふんだんに使用し、お二人をはじめ、ゲストの皆様にも喜んでいただけるお料理をご用意しております。

オマールエビのヴァプール 青さ海苔のクリームソース

彩りが良く、見栄えも味もパーフェクトな一品です。当日を迎えるお二人の祝福を胸に丹精込めて作りました。

国産牛フィレ肉のグリル 椎茸風味の胡麻ソース

きめ細かな柔らかい国産牛フィレ肉を使用しました。椎茸風味の胡麻ソースが絶妙な味を生み出します。

オペラをシックな装いで

細部にまでこだわったとっておきのデザートです。大人の雰囲気漂うチョコレートケーキをご堪能ください。

合肴

祝鯛道明寺蒸し(生雲丹 キャビア 魚子 チコリ 南瓜ソース敷き)
時を経て、新しい「和の心」をかたちにしました。
お二人はもちろん、ゲストの皆様のおいしく、笑顔で召し上がっていただけるよう厳選した食材を使いました。

御揚物

料理は人と思い出を結ぶ絆だと考えています。お二人の笑顔を思い浮かべながら作りました。

御祝肴

姿海老金砂焼/福雲丹焼/紅白アスパラ酢漬け/小鮎甘露煮/赤車海老艶煮/床節/黄金丸十/黒豆/花天豆/サーモン百合根寿司/矢生姜
お二人がこれからの生活を幸せに楽しく過ごしていただけるよう願いを込めて作りました。板長自慢の一品です。

御祝鉢・御造里

御祝鉢と御造里の器には【喜多窯 霞仙】十二代当主である加藤裕重氏によりホテル名古屋ガーデンパレスのため特別に作製していただいた「赤津焼」の器を使用しています。
お料理は五感で楽しむものであると考え、お料理だけでなく器にもこだわりを持っています。

九条ネギと蛤のスープ パイ包み焼き

パイを開けた瞬間、宝箱のように美味しい香りとスープが顔を出します。 とても楽しみながらお召し上がりいただけます。

ミラベルとフォワグラのタワーズ仕立て

とても華やかな彩り で味はもちろん目でも楽しんでいただけます。 お祝いにはふさわしい彩り鮮やかなお料理です。 お二人を祝福するシェフの想いがたくさん詰まっています。

この料理が適用される料金プラン

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電話番号
050-3459-7471
営業時間 10:00~19:00
定休日 無休
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電話対応時間について

定休 無休
受付 10:00~19:00(ウエディングデスク)

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名古屋ガーデンパレス“食のこだわり”

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