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星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 の料理

吟味した素材で作り上げる婚礼料理

八ヶ岳の恵みを愉しむイタリア料理

山梨と長野の県境に位置するリゾナーレ。豊かな自然の恵みを活かし、丁寧に育てられた旬の食材を使い、シェフが鮮やかなイタリア料理に仕上げます。火入れと味付けに徹底的にこだわり、素材の旨味を引き出す独自の調理法で作られた逸品をお楽しみください。

豊かな自然の恵みに彩られたイタリア料理

おもてなしの料理は、西洋料理の源流と言われる イタリア料理。
イタリア料理は本来、その土地ならではの素材と調理法で提供される地方料理の集合体。そしてテーブルに欠かせないワインにも、名産地として知られるものを多く取り揃えています。八ヶ岳で育てられた葡萄のみで醸造したワインもあり、ここでしか味わえないワインと美食のマリアージュが、至福のときへと誘います。

こだわり抜いた食材・調理法で

豊かな土壌で丁寧に育てられた食材

山梨県と長野県の県境に位置するリゾナーレでは、その地の利を生かした素材を使っておもてなしの料理を提供しています。八ヶ岳の麓で湧水を使って大切に育て上げられた野菜は、みずみずしく、大地の恵みが感じられる濃厚な味わい。美味しいもの作りにこだわる生産者のもとで育てられた食材を、シェフ自身が産地に赴いて厳選し、恵みを引き出し、彩りを深め、ひと皿の作品に仕上げてゲストのもとへお届けします。

シェフが目の前で仕上げる料理

シェフが目の前で仕上げる料理は、ただそれだけでサプライズになります。
臨場感溢れる演出は、ゲストの高揚感を煽り、料理への期待値をアップさせてくれます。

秀逸な国産ワインの産地で、ワインを愉しむ

ワインセラーから秀逸ワインをセレクト

山梨・長野は、言わずと知れた国産ワインの宝庫。ベースの葡萄作りから徹底したこだわりで育てられ、数々の行程を経て秀逸なワインへと作り上げられていきます。リゾナーレでは、全長12メートルにも及ぶワインセラーに、国産の逸品をメインに常時2,000本ものワインを用意。料理によく合うワインを、ソムリエがセレクトします。また、リゾナーレでは、ホテルのスタッフならではのサービスでおもてなし。

ワインリゾートウエディングならではの料理

「リゾナーレ」が提案するのは、ワインと美食のマリアージュでゲストへのおもてなしを実現するウエディングスタイル。旬の食材を、シェフがワインリゾートならではの料理に仕上げます。料理は「五感で味わう楽しみ」を大切にしています。目の前で音を立てて蒸焼きされる魚料理や、ハーブの香りに包まれる前菜など五感を刺激するメニューをお楽しみください。

この会場が気になったら、まずは気軽に行ってみましょう!

電話番号
050-5828-6834
営業時間 月・水~金11:00~20:00(ウエディングサロン)
土・日・祝10:00~20:00(ウエディングサロン)
定休日 火曜日 (祝休日を除く)
  • 電話対応時間について

    定休 火曜日 (祝休日を除く)
    受付 月・水~金11:00~20:00(ウエディングサロン)
    土・日・祝10:00~20:00(ウエディングサロン)(ウエディングデスク)
  • オフィシャルホームページ
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050-5828-6834

電話対応時間について

定休 火曜日 (祝休日を除く)
受付 月・水~金11:00~20:00(ウエディングサロン)
土・日・祝10:00~20:00(ウエディングサロン)(ウエディングデスク)

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