愛する彼を夏バテから守ってみせる！決意の「南仏風ラタトゥイユ」

カラフル夏野菜が元気の素♡食卓も華やかになる食欲アップメニュー！

「あっ」......という間に7月！
梅雨が明けたら、本格的な夏がやってきます。今年はエルニーニョ現象の影響で冷夏が予想されているとか？

体温超えの猛暑もつらいけど、夏らしくない夏がだらだらと続くのも、体調が不安定になりますよね。そこに梅雨からのお疲れもプラスされるとなると......機嫌が悪くなる、免疫力が落ち体調を崩しやすくなる、いくら寝ても疲れが取れない、肌が荒れる、腰が痛い、寝るに寝られない、どんよりカラダが重い、やる気スイッチが見つからない、食欲までなくなる、旅に出たくなる......などなどさっぱりいいことはありません。

最悪の場合、愛しい恋人と険悪な雰囲気になり、倦怠期到来！なんてことも。せっかくの夏なのに、ラブラブヒューヒューなサマータイムを過ごせないのは、あまりにもったいない。
そこで、愛する彼と自分を夏バテから守るためにトライしていただきたいのが「ラタトゥイユ」。

ちょっとオシャレすぎて読み方がわからない？　すこ～し口をすぼめて言ってみてください、「ラタトゥイユ」。これは、南仏プロヴァンス地方、ニースの郷土料理です。オシャレですね、南仏ですって。ちなみに「ラタ」はごった煮、「トゥイユ」はかき混ぜる、という意味があるそうですよ。

さて、そんなラタトゥイユ、トマトに玉ねぎ、なす、ピーマン、ズッキーニとお野菜たっぷり♡　ハーブの香りも爽やかで、食欲が湧く一品です。カラフルな野菜には、元気になる素がたくさん含まれているので、疲れた彼を癒すのにもピッタリ。メインでいただくのもいいですし、お肉メニューの付け合わせにしたり、オムレツやパスタのソースにしたり、薄切りバゲットにのせてブルスケッタにしてもGOOD！

今回は、本場南仏風のラタトゥイユのレシピをプロのシェフに伺いました！

材料・調味料（2人分）

作り方（調理時間：約20分）

【STEP1】

［トマトソースを作る］鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、塩を2つまみほど加えて玉ねぎが透明になるまでゆっくりと炒める。

【STEP2】

トマトを入れて中火にし、塩を2つまみほど加える。ソースが軽く煮詰まったら、火から外しておく。

【STEP3】

別のフライパンにオリーブオイル、にんにく、タイムを入れて火にかけ、ピーマン、なす、ズッキーニを加えて塩を2つまみほど、風味づけにこしょうを少々加える。

【STEP4】

時折、焦げないようにかき混ぜる。
野菜に火が通ったら、トマトソースの入った鍋に加える。鍋を火にかけ、10分ほど煮込む。

【STEP5】

鍋からにんにく、タイムを取り除き、器に盛ってバジルをあしらう。
香りづけにエクストラバージンオリーブオイルを回しかける。

確実に彼を落とすためのおせっかいメモ

※にんにくは焦げると苦みが出てしまうので、焦がさないように気をつけて。
※仕上げのエクストラバージンオリーブオイルは、ちょっと奮発してぜひ香りのよいものを使ってください。それだけでグレードアップしちゃいます。
※ラタトゥイユは、温かいままでも冷たくしてもおいしいうえ、いろいろ使い回しが効くので、たっぷり作って常備菜にしておくといいでしょう。
※コクがほしい場合は、ベーコンを加えるといいですね。ちなみに、ラタトゥイユに使われているズッキーニ。最近ちょっと、「結婚相手に最適！」と婚活市場でも注目を集めています。都会的でオシャレ、どんな人とでもうまくつきあっていける「人当たりの良さ」、長くいればいるほどその良さがわかる、繁殖力が強い......などなどの特長がある男性は「ズッキーニ男子」。ここまでデキた男性はなかなか見つからないと思いますが、ひとつでもズッキーニ要素があると結婚に向けて弾みがつきそうですよね。あなたの彼はいかがでしょう？

<情報提供元>シェフごはん

「シェフごはん」は、シェフが皆さんの家庭料理を提案するサービス。経験を積んだシェフが、あっと驚くアイデアや、今まで知らなかったコツを加えたレシピを紹介します。人気のシェフのレシピをモノにして、料理の腕をあげちゃいましょう！